فريـش

ما الفرق بين البيض ذي القشرة البنية والبيضاء ؟

تلفزيون الخبر


قال خبير التغذية “آيتور سانشيز”، إنه: “لا يوجد أي فرق بين البيض بالقشرة البيضاء، والداكنة، ويتمتع الصنفان بنفس الخصائص”. وأوضح المختص، بحسب موقع “RT”، أن “لون قشرة البيضة، يرتبط بمادة كيميائية اسمها الخضاب (pigmentum) التي تنتقل من الدجاج إلى البيض، وهي بدورها تعتمد إلى حد كبير على سلالة الطيور”. وأكد الخبير، أن “لون قشرة البيضة، في كل الأحوال، لا يذكر شيئا عن خصائصها الغذائية أو عن أسلوب حياة الدجاج. وفي وقت سابق، تحدث أحد مستخدمي WeChat عن البيض، الذي يمكن أن يضر الجسم أكثر من السم. ووفقاً له، “يجب توخي الحذر الشديد عند تناول البيض غير المطبوخ، الذي قد يحتوي على بكتيريا تسبب الإسهال”. يذكر أن البيض النيء يحتوي على مادتي أفيدين وأنتيتريبسين، مما يؤثر على امتصاص الجسم لبياض البيض، لذلك يجب سلق البيض في حرارة عالية قبل الأكل لقتل البكتيريا.

Copyrights © Znobia.com

المصدر:   http://www.znobia.com/?page=show_det&category_id=11&id=26935